In art, fermentation can be understood metaphorically as a representation of transformation. However, as a biocultural phenomenon within a posthuman framework, it manifests a complex lattice of multispecies relationships, microbiopolitics, and metaphorical figurations that are adopted in works of art and biology as medium and content. In this article, the authors analyze artworks and projects that utilize fermentation by artists such as WhiteFeather Hunter, Amor Muñoz, Anna Dumitriu, and others. These works explore fermentation in the creation of biomaterials, its role in foods like cheese, and its status as a metaphorical figuration in hybrid mechanisms that give central stage to fermentation as a biocultural artifact embodying a nature-culture continuum in a microbial postanthropocentric framework.

В искусстве ферментацию можно понимать как трансформацию. Однако как биокультурное явление в рамках постчеловеческой парадигмы это, скорее, переплетение межвидовых отношений, микробиополитики и метафорических образов, которые выступают в произведениях искусства и в биологии как средство и содержание. В этой статье авторы анализируют произведения искусства и проекты, в которых используется ферментация, принадлежащие, в частности, таким художникам, как УайтФезер Хантер, Амор Муньос, Анна Думитриу. Их работы исследуют ферментацию в создании биоматериалов, ее роль в производстве таких продуктов, как сыр, и ее статус как метафоры в гибридных механизмах, фокусирующих внимание на ферментации как биокультурном артефакте, который является воплощением природно-культурного континуума в микробной постантропоцентрической парадигме.

This content is only available as a PDF.
You do not currently have access to this content.